光是听到“速冻食物”这四个字，大概大部分东谈主的反馈先是摇头、蹙眉，然后全身心懒散着抵抗的信号：最佳别吃聚色网，不健康、不安全、不省心！说真话，并非系数速冻食物齐是“危急”的，其实也莫得谣喙中那么可怕。对速冻食物的费解、造作默契——咫尺，该揭开真相了。

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先拿面食例如，比如饺子、包子、馄饨等。表皮是碳水化合物，在冷冻要求下，其影响不错忽略不计。但需要迥殊提一下，像饺子、包子等内部的馅料，由于受加工、输送、收藏等影响，养分物资可能或多或少要打一些扣头。

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速冻的经由中，肉类的口感会受到影响，吃起来比簇新肉类差。然则肉类的养分蚀本并不大，一般是蚀本极少的维生素等水溶性养分物资，卵白质与矿物资的含量是无太大变化的。因此，速冻肉类的中枢养分价值不会受到太大影响。

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然后是蔬菜和生果，速冻果蔬除了口感会比簇新的果蔬差一丝以外，养分因素基本上不会有太多的蚀本。相同的果蔬在经过采摘、输送、收藏等经由，其养分会逐渐等蚀本，而速冻的果蔬一采摘下来就坐窝参预冷冻气象聚色网，其呼吸作用会住手，微生物也无法繁衍，此时更有助于养分的保留。