老酒客们约会凑场，聊的话题大多离不开酒，只有酒管够，他们能从现在天下各地的名酒，一直聊到新石器期间霉变谷堆中闲散出来的第一缕酒香。这不，前几天与几位老酒友聚了聚，其中便聊到了我国的老四大名酒，有几位老酒友为此还争得面红耳热。除了老四大名酒有哪四种以外，争议的焦点还结合在五粮液是不是老四大名酒的问题。我国老四大名酒麻豆 在线，除了茅台还有哪3种？有五粮液吗？看完涨学问。

开国后，我国先后进行了5届天下酒评会，先后评比出了我国老四大名酒、老八大名酒、新八大名酒、十三大名酒以及十七大名酒。老四大名酒等于指1952年在北京举行的第一届天下酒评会上所评比出的我国四种名酒，折柳为：贵州茅台酒、山西汾酒、泸州老窖特曲（曲酒）、陕西西凤酒。

一、贵州茅台酒

手脚现如今我国白酒江湖当仁不让的带头老大，贵州茅台酒包摄于我国老四大名酒是最无争议的。不单在酱香型白酒范畴，哪怕放眼扫数白酒业界，也无东谈主简略撼动茅台酒的江湖地位。贵州茅台酒地处赤水河酱香酒中枢性带，以小麦为粮，高温制成大曲，只采纳贵州当地的优质红樱子高粱手脚酿酒用粮。端午制曲、重阳下沙，严苛顺从着酱香酒经典的12987工艺。酿酒周期之长、酿造工艺之复杂、洞藏陈香之严苛，在扫数白酒业界亦然无出其右的。

二、山西汾酒

关于年青点的酒友来说，可能对山西汾酒的酿酒历史不太了解，甚而于嗅觉现如今的汾酒皆有点没落的意味。如若这么想，那便大错特错了。单从酿酒历史上去追忆，汾酒皆足以甩大多半名酒数条大街。在盛唐时间，一拿起杏花村的汾酒，早一经闻明远近。自此之后，汾酒更所以一种文化图章的表情，被等闲讴歌，铭记进一代又一代东谈主心中。汾酒以大麦搀杂豌豆，低温制成豆曲；以单一高粱为粮，继承了很是意缸发酵；酿酒时候则是经典的“清蒸二次清”工艺。

三、泸州老窖特曲

手脚浓香型白酒的始祖，往日入选老四大名酒之时，还叫作泸州老窖曲酒。在浓香型白酒业界一直流传着“千老大窖万年糟、酒好全凭窖池老”的说法，低于30年窖龄的窖池，根柢就酿造不出特曲白酒。如若从这点上分析，泸州老窖特曲代表浓香酒入选老四大名酒，鼓胀实至名归。泸州老窖有着从明朝万积年间一直沿用于今的老窖池群，何况从未阻隔使用，否则而业界的“活化石”，更为其获得了“国窖”的好意思誉。小麦为粮，中温制曲，高粱酿酒，中枢时候是混蒸混烧、续糟配料的浓香工艺。

四、陕西西凤酒

儒家文化的中枢念念想是中和，如若非要选出一款白酒与之相匹配，那非西凤酒莫属。西凤酒在和会了幽香、浓香两大白酒香型酿酒特色的基础上，创造性地开拓出了相对中和的凤香型白酒。以小麦、大麦搀杂豌豆手脚制曲用粮，用的是幽香型的粮，制曲工艺却是浓香型的中高温制曲。用浓香型白酒的泥窖来发酵糟醅，却要如期计帐窖池底部及窖壁上的窖泥，驻守浓香露头。恰是因为有了这些很是酿酒身手的夹抓，造成了西凤酒很是的“清而不淡、浓而不艳、香不露头”的凤香特色。

在此不得不说一下，想往日因为种种原因，五粮液缺憾地错失了上榜契机，与我国老四大名酒称呼交臂失之，这也成为了五粮液心中始终的痛。一又友们麻豆 在线，你了解我国老四大名酒吗？这四大名酒，你不知谈哪一种？哪款四大名酒是你的家乡酒？迎接不才方的指摘区与酒友们通盘聊一聊吧！